12bouteilles.com vous propose pour ce week-end une recette de poulet rôti au romarin et aux légumes racines a accompagné d’une bouteille de Château Lagrange.
Pour le Château Lagrange servir entre 14° et 16°
LA RECETTE DU POULET RÔTI
Pour 4/6 personnes / Préparation 30 minutes / cuisson 1h30 / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 1 poulet bourbonnais de 1,8 kg (vidé, bridé avec le cou, le coeur, le gésier et le foie à l’intérieur)
- 4 panais
- 4 grosses carottes (2 oranges et 2 jaunes)
- 1 belle tranche de romarin bien frais
- 1 c.à.s de gros sel gris
- 2 c.à.c de poivre noir concassé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
Préparation
- Préparez l’assaisonnement de la volaille en mélangeant le romarin, les gousses d’ailes écrasées, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Massez entièrement le poulet avec cette préparation et laissez-le en attente dans un plat allant au four, à température ambiante, le temps de préparer les légumes.
- Pelez, lavez et coupez tous les légumes en deux dans la longueur.
- Assaisonnez-les légèrement avec le reste du mélange précédant.
- Disposez-les autour de la volaille, ajoutez le vin blanc et le beurre en morceaux.
- Enfournez le plat dans un four froid. Réglez la température à 180°C et comptez 1h30 de temps de cuisson.
- Lorsque le poulet commence à roussir, tournez-le sur toutes ses faces, toutes les 10 minutes.
- Dès qu’il est bien doré, c’est qu’il est cuit !
- Présentez-le entier, avant de le couper en morceaux.
Bonne dégustation et bon appétit!
Tags: vin rouge
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