L’oeuf cocotte au foie gras et aux morilles, une recette simple et savoureuse pour les très gourmands. Nous vous conseillons d’ouvrir un Chablis Premier Cru Secher 2011 de Drouhin-Vaudon, ou de se laisser tenter par un « R » de Ruinart (Rappelons que lorsque doute il y a sur un accord, ouvrons un champagne !). Le Chablis est à servir frais (entre 12°C et 13°C), quand au Champagne, encore plus frais (aux environs de 8°C).
LA RECETTE DE L’OEUF COCOTTE FOIS GRAS MORILLES
Pour 4 prs. / Préparation 10 min / Cuisson 10 min / Très facile / €€€
INGRÉDIENTS
- 4 gros oeufs
- 150g de foie gras
- quelques morilles
- 50 cl de crème fraiche
- 40g de beurre (ou huile de noisette)
- sel/poivre
PRÉPARATION
- Rincer les morilles et préchauffer le four à 200°C
- Verser la crème fraiche avec une cuillère à café d’huile de noisette ou de beurre fondu dans 4 terrines rondes
- Déposer les morilles et de petits morceaux de foie gras dans les cocotes
- Casser un œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas briser le jaune d’œuf
- verser une touche de crème par dessus (vous pouvez également rapper une truffe par dessus), assaisonner.
- Enfourner 10 à 15min
Bonne dégustation et bon appétit!
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Tags: chablis Champagne cocote foie gras morilles noisettes oeuf vin blanc weekend
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