Pour cette nouvelle année, 12bouteilles.com vous propose de préparer l’épiphanie chez vous avec cette recette de galette des rois maison a accompagner d’une bouteille de Clos Saint Anne 2007, un superbe vin liquoreux, entre fraicheur et équilibre. Pour les amateurs de vins d’Alsace, Gewurztraminer vendange tardive 2007 de la Famille Perrin présente un merveilleux accord.
Veuillez à servir ces vins liquoreux frais, entre 10° et 12°.
LA RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS
Pour 8 personnes / Préparation 15 minutes / cuisson 40 minutes / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- 75 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c.à.c d’amande amère
PRÉPARATION
- Dans un bol, mettre le beurre ramolli. Le mélanger au sucre glace puis ajouter la poudre d’amandes, puis les oeufs et enfin l’amande amère.
- Étaler un disque pâte. Avec un pinceau badigeonner le tour de celle-ci sur 2cm environ de jaune d’oeuf. Mettre au centre la fève puis la frangipane.
- Recouvrir rapidement avec le deuxième disque de pâte et appuyer sur les bords (doucement). Replier le tour sur 1,5 cm environ et appuyer plus fortement pour souder les deux disques ensemble.
- Faire des croisillons avec la pointe d’un couteau sans traverser la pâte et badigeonner le tout de jaune d’oeuf.
- Faire cuire à four chaud 40 minutes (thermostat 8).
Bonne dégustation et bon appétit!
Soufflé au chocolat et Clos Saint-Anne
Tags: clos saint anne épiphanie galette des rois liquoreux millésime 2007 recette maison frangipane vin blanc
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