Pour ce weekend, 12bouteilles vous a choisi le plus américain des desserts : le Cheesecake ! Nous vous proposons sa recette au spéculos, à déguster avec un Sauternes : notre Château Filhot 2001 Sauternes Cru Classé (à servir frais, 12°).
LA RECETTE DU CHEESECAKE AU SPÉCULOS
Pour 6 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 50 min / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 300g de fromage frais type Philadelphia
- 300g de fromage blanc
- 50g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 200g de spéculos
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 18°C, puis broyer les speculos pour les mélanger au beurre. Tapisser ensuite le fond de cercles en inox de ce mélange, puis réserver au frais.
- Battre dans un saladier le fromage frais et le fromage blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un, l’arôme de vanille ainsi que le sucre au mélange et verser la garniture dans les cercles sur le fond de biscuits.
- Enfourner les cheesecakes pendant 50min d’abord à 180°C pendant 10min puis baisser le thermostat pour le reste de la cuisson.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour pouvoir les servir froids.
Bonne dégustation et bon appétit!
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Tags: accord cheesecake dessert douceur moelleux speculos sweet vin blanc
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