Vous n’aimez pas les huitres, mais des fêtes sans fruits de mer, pas question ? Que pensez vous de brochettes de Saint-Jacques ? Nous vous en proposons la recette et vous suggérons de l’accompagner d’un sublime Chardonnay, originaire de Bourgogne de la maison Joseph Drouhin : Laforet Chardonnay Joseph Drouhin 2015. Un vin minéral aux arômes de citron et de miel.
LA RECETTE DES BROCHETTES DE SAINT-JACQUES
Pour 6 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 5 min / Facile / €€
INGRÉDIENTS
- 18 Noix de Saint Jacques
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Miel
- Sel/poivre
PRÉPARATION
- Commencer par bien nettoyer les Saint Jacques, les éponger et les piquer sur les brochettes (brochettes de 3 noix).
- Déposer les brochettes au fond d’une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Cuire 1 min de chaque côté
- Ajouter le piment d’Espelette, le sel et le poivre et enrober les brochettes de miel dans la poêle encore chaude
- Servir sur des feuilles de fenouil et un filet de citron.
Bonne dégustation et bon appétit!
Photographie © L’Atelier des Chefs
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