Un avant goût du printemps !
Après ces longs jours de pluie et de grisaille interminables, enfin les premiers rayons de soleil.
12bouteilles.com vous propose une recette originale pour déguster le Château Carbonnieux Blanc milllésime 2010, Cru Classé de Pessac Léognan : un tartare de saumon ‘ciboulette et échalotes fraiches »
On vous propose de passer en cuisine avec ce tartare de saumon, qui s’annonce vraiment comme un avant goût d’été. Une entrée fraîche et légère, facile à réaliser ce week-end.
Pour le Château Carbonnieux Blanc 2010, une 1/2 heure de friseur pour le servir à 8 degrés et l’ouvrir juste avant de le déguster.
Il ne vous reste qu’à sortir les lunettes de soleil et votre plus beau panama!
LA RECETTE
Pour 2 personnes / 20 min / très facile
LES INGREDIENTS
- 500 g de saumon frais
- 2 échalotes coupées en fines tranches
- 2 cuillières à soupe de ciboulette hachée au préalable
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillière à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillière à soupe de jus de citron
- 1 cuillière à soupe de moutarde
- quelques feuilles de roquette
- sel et poivre
PREPARATION
- Couper le saumon en fines tanches, réserver pour l’instant.
- Dans un bol, mélanger la ciboulette, les échalotes hâchées, le jaune d’oeuf, la moutarde et le jus de citron.
- Assaisonner la préparation.
- Ajouter le saumon, mélanger.
- Transvaser le tout dans des ramequins.
- Servir le tartare démoulé dans une assiette, sans oublier la roquette.
Bonne dégustation et bon appétit !
Tags: chateau carbonnieux blanc Coup de coeur millésime 2010 recette tartare saumon week-end
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