L’automne est arrivé, les feuilles tombent et les températures se rafraîchissent. Pour réchauffer les corps et les coeurs, on opte pour une bonne soupe de potimarron aux noix, chaude et réconfortante.
Ce plat incontournable d’Halloween se marie à des vins blancs secs et fruités comme le Sancerre Blanc de Pascal Jolivet.
Recette de Potimarron aux noix
Pour 2 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 30 min / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 150 g de Potimarron
- 2 poignées de Noix
- Une grosse pomme de terre
- 1,5 litre de bouillon
- Un oignon
- Une pensée de poivre
PRÉPARATION
- Éplucher le potimarron et retirez les graines avant de le coupez-le en tranche, puis en gros morceaux.
- Faire la même chose pour la pomme de terre.
- Faire cuire les légumes dans le bouillon pendant environ 30 minutes.
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec les noix concassées.
- Une fois les légumes cuits, les mixer avec l’oignon et les noix jusqu’à ce que la texture soit veloutée.
- Au moment de servir, ajouter quelques noix dans chaque bol et un soupçon de poivre.
Les plus gourmands pourront ajouter une cuillère de Boursin, un peu de fromage râpé ou quelques copeaux de parmesan.
A PROPOS DU VIN
Issue d’une sélection de vieille vignes de Sauvignon blanc, Sancerre Blanc 2017 est un vin blanc classique parfaitement équilibré.
Situé dans la vallée de la Loire, le vignoble de l’appellation Sancerre produit des vins blancs secs et pleins de fruits. Ces vins blancs allient richesse et rondeur avec une belle minéralité. Ils offrent une fraîcheur et une palette aromatique qui se marie très bien au potimarron. Ses arômes d’agrumes apportent un peu de fraîcheur au velouté, tandis que sa bouche grasse s’accorde très bien avec la texture de cette soupe.
Frais et ciselé, ce Sancerre Blanc de Pascal Jolivet exprime de belles notes de pommes vertes. On note une acidité remarquable soutenue par des notes pierre à fusil.
Bonne dégustation et bon appétit !
0 Comment