Que vous soyez chef débutant ou confirmé, la quiche est un plat complet, classique de nos cuisines, facile et rapide à préparer. Idéal avec une salade, la quiche au saumon se marie également à merveille avec un vin blanc riche en acidité et en fraicheur comme un vin d’Alsace.
Nous vous proposons de découvrir une recette de quiche au saumon succulente à déguster avec un vin blanc d’Alsace.
Pour 4 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 30 min / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 75 g de saumon frais
- 25cl de crème fraîche
- ciboulette
- poivre
- Un peu de beurre
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez légèrement le moule à tarte, placez-y la pâte brisée, puis piquez le fond avec une fourchette. Placez le plat dans le four pendant le reste de la préparation.
- Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche avec une fourchette. Ensuite, ajoutez le poivre et la ciboulette puis découpez le saumon en petites lamelles.
- Sortez le plat du four, versez une partie du mélange dans le fond de tarte. Déposez les lamelles de saumon et recouvrez avec le reste du mélange. Placez au four et laissez cuire 30 minutes.
- Servez la quiche chaude ou tiède avec une salade et un verre de Riesling estate servi frais (10°C-12°C).
A PROPOS DU VIN
Produit par le Famille Hugel dans les crus les plus prestigieux, Riesling estate est un grand vin blanc d’Alsace. Issus à 100% de Riesling, un cépage exigeant, les raisins sont vendangés à la main de manière à ce qu’ils arrivent intacts au pressoir. Le terroir de Riquewihr a la particularité d’offrir de la minéralité au Riesling, habituellement sec et racé. Ce vin blanc de la Famille Hugel présente un bon équilibre entre le fruit, l’acidité et la fraicheur, ce qui en fait un vin idéal pour accompagner une quiche au saumon.
D’une robe éclatante aux reflets vert clair et argentés, ce Riesling présente un bouquet expressif, frais et fruité aux notes de pêche blanche, citronnelle, pamplemousse, gingembre. La bouche est fraiche, désaltérante, et fruitée.
BONNE DÉGUSTATION ET BON APPÉTIT !
Autres vins pour cette recette:
Vins blancs: Chablis, vins d’Alsace, pouilly-fumé, sancerre.
Vins rouges : Alsace pinot noir, sancerre rouge, cotes de jura
Pendant l’été, essayez aussi le Riesling Estate à l’apéritif avec des verrines de guacamole et Saumon.
Pour découvrir les vins associés à cette recette, rendez-vous sur 12bouteilles.com.
0 Comment