Osso Bucco et Château Lagrange

Le bel équilibre entre des tanins fondus et des fruits rouges du Château Lagrange se marieront parfaitement avec une viande blanche. Nous vous proposons la recette d’un plat qui sublime la viande de veau : l’Osso Bucco…

Le Château Lagrange, 3ème Cru Classé de Saint-Julien est la propriété de Groupe Japonais Suntory depuis 1983. Le premier Vin du Château est très élégant, soutenu par des tanins mûrs et veloutés. C’est un vin complet, complexe et harmonieux avec une finale en bouche longue portée par les Cabernets Sauvignon racés.

LA RECETTE DE L’OSSO BUCCO ITALIEN

Pour 4 personnes / Préparation 20 min /  Temps de cuisson 45 min / Facile / €€

Ingrédients

• 4 tranches de jarret de veau
• 400g de tomates concassées
• 3 gousses d’ail
• 200g de carottes
• 2 oignons
• Farine
• vin blanc sec
• Sel/poivre

Préparation

1. Commencer par fariner légèrement la viande avant de faire dorer les côtés dans l’huile d’olive dans une cocote-minute.
2. Ajouter les carottes en rondelles, les tomates, l’ail et les oignons hachés dans la cocote-minute, puis le vin blanc et assaisonner. Refermer et laisser mijoter 45min.

Conseils : l’Osso-Bucco se sert avec des tagliatelles, avec un peu de sauce de la viande, c’est divin !

Bonne dégustation et bon appétit!

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Photographie © Le Blog Dynamique

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