Noix de Saint Jacques panées aux amandes et Chenin Blanc MAN Family

Noix de Saint Jacques panées aux amandes et Chenin Blanc MAN Family d’Afrique du Sud.

Une idée de recette innovante et gourmande pour sublimer ce magnifique met qui est la noix de Saint Jacques. Nous vous proposons d’ouvrir un blanc d’Afrique du sud, de MAN Family Wines élaboré avec le Chenin Blanc… Un vin minéral et fruité qui rehaussera les saveurs diverses de ce plat.

LA RECETTE DE NOIX DE SAINT JACQUES PANEES AUX AMANDES

Pour 4 personnes / Préparation 15 min /  Temps de cuisson 4 min / Facile / €€€

Ingrédients

• 16 noix de Saint Jacques
• 50g d’amandes en poudre
• 50g de noisettes en poudre
• 80g de beurre demi-sel
• Jus de citron
• Sel/poivre

Préparation

1. Commencer par enrober les Noix de Saint Jacques d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis les rouler dans le mélange d’amande et de noisettes en poudre.
2. Faire paner les Noix de Saint Jacques dans une poêle, dans le beurre et l’huile d’olive. Ceci 30sec de chaque côté.
3. Egoutter les Noix sur du papier absorbant

Conseils : Vous pouvez ajouter des morceaux d’amandes et de noisettes pour le dressage. Avec Les Noix, des tagliatelles ou du riz Basmati iront parfaitement.

Bonne dégustation et bon appétit!

Photographie © LeFigaro Madame

Tags:  afriques du sud chenin blanc paner saint jacques