Noix de Saint Jacques aux agrumes et Thieuley Blanc Cuvée Francis Courselle, un accord parfait !
Cette semaine, nous vous proposons une recette de la mer : Les Saint Jacques aux agrumes. Nous vous conseillons d’ouvrir une bouteille de Thieuley Blanc de la Cuvée Francis Courselle dans le millésime 2012. Un superbe accord !
LA RECETTE DES NOIX DE SAINT JACQUES AUX AGRUMES
Pour 2 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 10 min / Facile / €€
Ingrédients
- 10 noix de Saint Jacques
- 2 belles oranges
- 1 mandarine
- 50g de beurre
- Sel/poivre
Préparation
- Commencer par préparer les suprêmes (quartiers d’orange sans la peau) avec une des deux oranges.
- Presser ensuite le jus d’une demie orange et de la demie mandarine. Faire fondre le beurre à feux doux et ajouter les deux jus. Remuer.
- Pendant ce temps, poêler les Saint Jacques dans une autre poêle, 3mins de chaque côté.
- Dresser les assiettes avec les Saint Jacques et les suprêmes en versant un peu de beurre aux agrumes. assaisonner et mettre un peu de zeste d’orange.
Bonne dégustation et bon appétit!
Tags: Francis Courselle Noix de Saint Jacques recette Thieuley Blanc
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