Onctueuses et gourmandes, les lasagnes font l’unanimité !
Originaires du Centre Nord de l’Italie, les lasagnes sont de longues feuilles de pâte rectangulaires rugueuses et poreuses, qu’on intercale entre différentes couches de sauce pour un plat complet et délicieux.
Simple à cuisiner, pas besoin de les pré-cuire, elles s’humidifieront naturellement au contact des couches de sauce pendant la cuisson au four !
Ce plat familial typique de la cuisine italienne se marie aux vins rouges amples et tanniques comme Fugue de Nenin.
RECETTE DES LASAGNES AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes / 20 min de préparation / 35 min de cuisson / Facile / €
INGRÉDIENTS
- 8 feuilles de lasagnes
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 500 g de lait
- 30 g de farine
- 50 g de beurre
- 70 g de fromage râpé
- Une brique de Béchamel
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
PRÉPARATION
- Émincer les échalotes et les champignons.
- Faire revenir les échalotes et les champignons dans une poêle contenant un peu de margarine.
- Ajouter du sel et du poivre puis retirer du feu.
- Faite fondre du beurre dans une casserole, y ajouter la farine et bien remuer.
- Verser le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le fromage râpé et la noix de muscade.
- Préchauffer le four à 200°C
- Placer dans un plat un peu de béchamel. Placer une couche de feuille de lasagne dans le plat et une couche de champignons par dessus.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de sauce béchamel
- Ajouter du fromage râpé sur le dessus et assaisonner
- Placer le plat au four pendant environ 35 minutes
A PROPOS DU VIN
Fugue de Nenin est un vin typique de Pomerol. Composé à 88% de Merlot c’est une très belle bouteille, surtout que ce n’est que le second vin du Château !
A la dégustation, les fruits rouges et noirs de framboises, groseilles et cerises dominent. Les tanins sont fermes et l’équilibre entre le fruit et le bois est bien présent. Ce second vin du Château Nénin à Pomerol appartient au Domaines Delon également propriétaires des Châteaux Léoville Las Cases, Clos du Marquis et Potensac. Cette bouteille est à décanter au moins 2 heures avant la dégustation afin de libérer tous les arômes. Veillez à le servir frais autour de 17°.
Bonne dégustation et bon appétit !
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Autres vins à associer à cette recette:
- Pascal Jolivet Sancerre Blanc
- Joseph Drouhin Meursault
- Château Dassault grand cru classé de Saint-émilion
- Badia a PassignanoChianti Classico, Antinori
- Louis Latour Beaujolais Village
- Château d’Esclans « S Clan », Côtes de Provence
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