Nous vous proposons la recette du Gigot de 7 h pour déguster un Clos du Marquis, vins des Domaines Delon et du Château Léoville Las Cases… Nous vous conseillons d’ouvrir le vin une heure avant et servir à 17°.
LA RECETTE DU GIGOT DE 7H
Pour 6 personnes / 10 min de préparation / 7h de cuisson / facile
Les ingrédients
- 1 gigot d’agneau (1,5 kg environ)
- 5 c. d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 branche de thym Quelques feuilles de romarin 1 ail en chemise 2 oignons Fleur de sel
Préparation
- Préparer votre gigot, enlever les parties sanguines si nécessaire
- Frotter le gigot avec la fleur de sel
- Eplucher les oignons et couper les en 4
- Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et saisir le gigot sur toutes ses faces
- Ajouter les morceaux d’oignons, laisser les suer pendant 5 min environ
- Verser le verre de vin blanc
- Ajouter l’ail en chemise, le thym et le romarin
- Déposer le couvercle de la cocotte et enfourner dans le four préchauffé à 120°
- Laisser cuire pendant 7h sans oublier d’arroser le gigot de son jus de temps en temps
- Dégraisser le gigot avant de servir et servir avec le jus à part
Astuces : Vous pouvez déguster votre gigot avec des flageolets ou accompagné d’un gratin dauphinois
Bonne dégustation et bon appétit !
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