Le printemps arrive enfin, ce qui signifie qu’il est temps de faire le plein de vin blanc. 12 bouteilles vous présente les vins blancs de France et vous recommande ses bouteilles préférées…
Le vin blanc sec est un vin élaboré à partir de raisins blancs qui ne contiennent pas de sucre résiduel, ce qui signifie qu’ils ont été fermentés à sec. Comme pour les autres vins secs, tout le sucre a été entièrement transformé en alcool. L’absence de sucrosité ne signifie pas nécessairement qu’il n’y a pas de sucre. Le vin blanc sec contient moins de 2 grammes par litre de sucre soit moins de 0,2%.
La plupart des vins de table blancs de base sont secs ou très proches du sec. Cela inclut les vins les plus courants comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier et les différents vins produits à partir de ces
raisins.
De nombreux vins blancs peuvent être légèrement demi-secs, ce qui signifie qu’ils contiennent une petite quantité de sucre résiduel, mais pas assez pour être considérés comme des vins doux ou des vins de dessert. Des exemples de ces vins proviennent parfois de diverses régions telles que la vallée de la Loire, l’Alsace, l’Allemagne et l’Autriche, à partir de divers raisins tels que le Chenin Blanc, le Riesling et le Muscat.
Les cépages
Il existe de nombreux cépages. En France, on reconnaît principalement le Chardonnay, le Pinot blanc,
le Riesling, le Viognier ou encore le Sylvaner. Dans le monde, il y a encore plusieurs autres cépages destinés
à la fabrication du vin blanc : la Sultanine, l’Airen…
Chardonnay
Le Chardonnay est le raisin à peau verte utilisé dans la production de vins blancs, de Champagne et de vins
mousseux (Blanc de Blancs).
Alors que les autres vins blancs tirent leur nom de la région où le raisin est cultivé, les vins de Chardonnay
tirent leur nom du raisin utilisé pour les produire.
Grâce à sa grande adaptabilité, le raisin Chardonnay tire sa saveur du terroir et du chêne utilisé pendant le
processus de viticulture et de vinification. Cela permet aux viticulteurs d’expérimenter et de laisser leur
propre style unique sur chaque bouteille de vin Chardonnay qu’ils produisent.
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un autre excellent vin français. Il a un arôme légèrement herbacé et des saveurs
subtiles de pomme verte et de cassis. C’est un vin blanc léger à la saveur nette et croquante. Il est produit à
partir de raisins Sauvignon Blanc à peau verte, cultivés à l’origine dans la région de Bordeaux, en France. Il
se marie bien avec les mets épicés et crémeux, comme les soupes riches et les ragoûts.
Pinot Blanc
Peut-être l’un des vins français les plus connus, le Pinot Blanc est apprécié pour son goût léger et moelleux.
Ce vin blanc est produit à partir de raisins Pinot Gris et possède une saveur complexe de noix avec des
nuances de pomme verte et de miel. Il se marie bien avec les fruits de mer et les plats de poisson blanc et
s’accorde également avec les fromages.
Comment choisir ?
Vous vous demandez comment choisir le bon vin blanc pour différentes occasions. Le plus simple c’est de goûter !
C’est l’étape la plus importante pour choisir le bon vin, et aussi la plus intéressante !
Plus vous goûterez à différentes variétés de vin, plus vous apprendrez et développerez votre palais. De plus, c’est la meilleure façon de choisir son vin. En effet, vous ne pouvez jamais être sûr du caractère d’un vin si vous ne l’avez pas goûté. Alors, allez-y et goûtez tous les cépages que vous trouvez intéressants. Après tout, le meilleur vin est sans aucun doute celui qui fait appel à vos papilles gustatives.
Du Languedoc à la Vallée de la Loire, en passant par Bordeaux, l’Alsace et jusqu’au bout du monde… 12bouteilles a sélectionné pour vous les meilleures bouteilles de vins blancs secs pour tous les goûts et tous les budgets.
Les coups de coeurs de 12bouteilles
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Grésigny 2018
Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Charmes 2018
Y D’YQUEM 2019
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