Le Rhône est arrivé sur 12bouteilles.com et à cette occasion, nous souhaitions vous trouver une recette sympathique et gouteuse pour l’associer avec : des cannelloni au confit de canard. Un Côtes du Rhône 2012 de Guigal sera parfait !

LA RECETTE

Pour 6 personnes / Préparation 20 min /  Temps de cuisson 25 min / Facile / €€

INGRÉDIENTS

• 4 cuisses de confit de canard
• 18 cannelloni
• 1 échalote
• 2 carottes
• 1 oeuf
• chapelure
• 25cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de graisse d’oie
• Crème fraiche
• parmesan
• Persil frais
• Vin blanc de table
• sel/poivre

Préparation

1. Commencer par préchauffer le four à 180°, hacher les échalotes et le persil, râper le parmesan et couper les carottes en morceaux.
2. Enlever les os des cuisses et faire cuire les petits émincés de canard dans une sauteuse avec la graisse d’oie, les échalotes et les carottes. Faire rissoler 5min.
3. Déglacer avec 10cl de vin blanc puis faire mijoter 15min avec le bouillon de volaille.
4. Casser un oeuf et mélanger puis ajouter la crème fraiche, le persil et la chapelure. Mélanger
5. Farcis les cannelloni et les disposer dans un plat à gratin beurré
6. Verser par dessus un peu de crème fraiche et de parmesan. Faire cuire 25min.

Bonne dégustation et bon appétit!

Photographie © Omygout

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