A la une / Du verre à l'assiette / 26/02/2016

Tarte au citron meringué et Champagne Jacques Cartier Brut

Un peu de douceur et de bulles en ce dernier weekend de février ! Nous vous proposons de réaliser une jolie tarte au citron meringué et d’ouvrir une bouteille de Champagne Jacques Cartier Brut ! Faisons plaisir à nos papilles…

LA RECETTE

Pour 8 personnes / Préparation 40 min / cuisson 45 min / Facile / €€

INGRÉDIENTS

250g de farine
125g de beurre
6 oeufs
250g de sucre en poudre
2 citrons
20cl de crème fraiche
150g de sucre glace

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180°. Préparer la pâte sablée en mélangeant à la main 2 jaunes d’oeufs, 70g de sucre en poudre, la farine et le beurre coupé en dès. Former une boule avec les paumes et fariner.
Etaler la pâte dans un plat à tarte et la passer au four 10min, sans la faire dorer.
Pour réaliser la crème au citron, mélanger dans un saladier 2 oeufs entiers et 2 jaunes supplémentaires avec la crème fraiche et le reste de sucre. Ajouter le jus des deux citrons ainsi que le zeste.
Sortir la pâte du four et ajouter la crème au citron. Enfourner 30min.
Pendant ce temps, battre les 4 blancs d’oeufs restants en ajoutant une pincé de sel. Uns fois les blancs bien fermes, ajouter le sucre glace.
Sortir la tarte du four et répartir la meringue par dessus. Enfourner 10min pour faire dorer.