Noël est synonyme de cadeaux, de sapin, de champagne, mais aussi de bûche ! Et si on changeait les codes pour se faire plaisir avec un dessert gourmand ? Nous vous proposons la recette d’une Pavlova chantilly et framboises, à déguster avec une bouteille de Champagne Laurent Perrier Brut. A votre guise, vous pouvez bien entendu donner à votre Pavlova, une forme allongée de bûche…
Le Champagne est à servir très frais, environs 7°.
LA RECETTE
Pour 6 personnes / Préparation 25 min / Cuisson 60 min / Moyen / €
INGRÉDIENTS
- 3 blancs d’oeufs
- 250g de framboises
- 1 yaourt à la framboise
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 180g de sucre en poudre
- 25g de sucre glace
- 25cl. de crème liquide
Préparation
- Commencer par fouettez 3 blancs d’oeufs avec le jus de 1 citron + 1 c. à café de fécule de maïs dans un saladier durant 4 mn au batteur, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter 170g de sucre en poudre tout en continuant de fouetter. Une fois que le mélange est épais, ajouter 20g de sucre glace.
- Sur du papier sulfurisé, déjà posé sur la plaque du four, étaler en forme de cercle ce mélange en couche épaisse. Enfourner 1h à 120°
- Réaliser pendant ce temps, la chantilly, en fouettant la crème liquide froide, le reste de sucre et le yaourt à la framboise
- Une fois la Pavlova sortie du four, ajouter la chantilly et étaler sur le dessus les framboises fraiches (comme la cerise sur le gâteau !)
Bonne dégustation et bon appétit!
Photographie © Les Petites Douceurs de Cricri
Tags: accord Champagne chantilly creme fêtes framboise noel pavlova yaourt
0 Comment