12bouteilles.com vous propose une recette savoureuse et simple, des saint-jacques feuilletées et poireaux à l’huile de truffes à déguster accompagné d’une bouteille de Château Galoupet.

Pour le Château Galoupet servir ce Côtes de Provence frais entre 10-12 °

 

LA RECETTE

 

Pour 6 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 20 min / Moyen

 

INGRÉDIENTS

• Noix de saint-Jacques: 18 pièces
• Blanc (s) de poireau (x): 3 pièce (s)
• 10g beurre doux
• 2cl d’huile de truffe noire
• 200g pâte feuilletée
• 1 oeuf pour dorure
• sel et poivre

 

Préparation

1. Étaler la pâte feuilletée et la détailler en 6 cercles de diamètre légérement supérieur à celui des cassolettes.
2. Laver les poireaux et les émincer finement, puis les répartir dans les cassolettes. Ajouter le beurre, l’huile de truffe et 3 saint-jacques par cassolettes. Saler et poivrer. Appliquer la dorure sur les bords puis recouvrir de pâte feuilletée en soudant fermement. Dorer ensuite la pâte et réserver les cassolettes au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
3. Si vous avez un four à induction à, poser les cassolettes sur la table à induction. Selectionner la fonction « induction » de votre four. Dans le mode « type d’aliments », choisir la catégorie « ragoût : plat principal » puis valider. Laisser cuire ainsi pendant 8 minutes *. Aller ensuite dans la catégorie « finition », choisir « finition » puis « finition du dessus » et valider « grill moyen ». Cuire pendant environs 12 minutes afin que le feuilletage dore bien.
4. Servir aussitôt

* Le temps de cuisson de cuisson sera plus long si vous utilisez un four traditionnel.

 

Bonne dégustation et bon appétit!

 

Tags:  Château Galoupet côte de provence millesime 2013 recette vin rosé