On commence à déjeuner en terrasse, passer du temps dehors en soirée, c’est sans conteste l’arrivée des beaux jours ! Qui dit beaux jours, dit vin rosé, ce vin que nous consommons de plus en plus. Cette semaine nous vous proposons de déguster la nouvelle cuvée des Domaines Ott, le By Ott 2015, avec un Salade César au poulet, à réaliser vous-même. Le rosé doit être servi très frais.
Le rosé By Ott est un magnifique Côtes de Provence à la robe rose pâle cristalline, bouche fraîche d’une belle amplitude, on y retrouve des notes fruitées et tout le savoir-faire des vignerons des domaines.
LA RECETTE DE LA SALADE CESAR AU POULET PANÉ
Pour 4 personnes / Préparation 15 min / Temps de cuisson 15 min / Facile / €
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 coeurs de laitue
- Copeaux de parmesan
- croutons
- 4 oeufs
- Tomates cerises
- Chapelure
- Beure
- Jus de citron
- Moutarde
- 4 c. à soupe de crème fraiche
Préparation
- Emincer les escalopes de poulet et les recouvrir de chapelure. Faire fondre une noix de beurre et faire paner le poulet dans la poêle jusqu’a ce qu’il soit cuit et tendre (env. 10min)
- Pendant ce temps faire cuire les 4 oeufs pendant 10min dans l’eau bouillante pour qu’ils soient durs.
- Une fois les oeufs cuits, dresser les assiettes creuses de salade, de quelques croutons, de tomates cerises coupées en 2 et des oeufs.
- Préparer la sauce en ajoutant dans un bol la crème fraiche, un peu de moutarde et du jus de citron. Finir par l’assaisonnement.
- Découper les émincés de poulet panés et les déposer dans les assiettes. Finir par les copeaux de parmesan et la sauce
Bonne dégustation et bon appétit!
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