Avec l’arrivée du froid, nous n’avons qu’une envie: se blottir sous un plaid devant Netflix avec une pizza et un bon verre de vin. Quel vin mettra en valeur une bonne pizza ?
Vin rouge ou vin blanc, les deux sont possibles, la clé est de miser sur la simplicité.
LES VINS ROUGES
Les vins trop puissants qui domineraient l’accord sont à oublier. Optez plutôt pour des vins rouges croquants et frais qui mettent en valeur le goût simple et délicat d’une pizza classique.
- Beaujolais
Les vins Beaujolais issus de cépage Gamay s’imposent comme un vin parfait avec la pizza. Ce cépage donne des vins colorés, long et équilibré aux notes de fruits rouges et d’épices. Les tanins sont présents sans être dominants ce qui permet de soutenir le goût de la pizza sans prendre le dessus sur la garniture.
JOSEPH DROUHIN : BEAUJOLAIS VILLAGES 2014 / LOUIS LATOUR : MORGON « LES CORCELETTES » 2014
- Languedoc
Les rouges du Languedoc, un peu corsé, se marient particulièrement bien avec la pizza. Ces notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue offrent une richesse aromatique et une rondeur typique languedocienne. Le domaine des Creisses produit de très jolis vins gastronomiques, aux arômes d’épices, qui offrent un bel accord avec la Pizza. En bouche, l’attaque est dense, vive et voluptueuse, le fruit est juteux, accompagné par des tanins ronds et une finale persistante.
DOMAINE DES CREISSES : LES CREISSES 2017
- Côtes du Rhône
Les vins rouges de l’appellation Côtes du Rhône conviennent particulièrement bien pour une soirée pizza. Issu de Syrah, un cépage réputé pour donner au vin des arômes d’épices, les vins des côtes du Rhône soulignent le goût de la sauce tomate et donnent du relief au fromage.
E.GUIGAL : CÔTES DU RHÔNE 2015 / DELAS : CÔTES DU RHÔNE 2016 – SAINT ESPRIT
LES VINS BLANCS
Les vins blancs légers et fruités iront parfaitement avec toutes les pizzas. Optez pour les arômes d’agrumes avec des notes minérales et une belle fraîcheur pour équilibrer le gras du fromage.
- Sancerre
À la fois minéral et fruité, cette appellation de la vallée de la Loire propose des vins élégants et aromatiques. Avec ses arômes d’amande et d’agrumes, les vins blancs de Sancerre soulignent la finesse de la pizza sans s’effacer devant la puissance de la sauce tomate et du fromage.
PASCAL JOLIVET : SANCERRE BLANC 2017
- Nouvelle-Zélande
Chez 12bouteilles, nous sommes de grands amateurs des vins du domaine néo-zélandais Cloudy Bay. Frais et fruité, le sauvignon blanc de la maison est considéré comme l’un des meilleurs blancs du monde et le leader des Sauvignons. À la dégustation, la bouche est légère, modérément corsée avec une belle vitalité. Le palais est frais avec une minéralité discrète et une longue finale. Sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un partenaire parfait pour une soirée pizza.
CLOUDY BAY SAUVIGNON BLANC 2016
ET LES ROSÉS ?
Les vins rosés peuvent également très bien convenir à un dîner pizza à condition de bien choisir. Optez pour un rosé de Provence, leurs arômes frais et fruités rafraîchissent le palais et soulignent les arômes de la pizza.
MINUTY M ROSÉ 2017 / CHÂTEAU DU GALOUPET 2017
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