12bouteilles.com vous propose une recette savoureuse et simple à la fois  pour déguster un Château Thieuley Blanc 2012 : un gigot de la mer !

Pour le Château Thieuley Blanc 2012, servir frais entre 10 et 12 degrés.

 

LA RECETTE

Pour 6 personnes

 

LES INGREDIENTS

 

• 1 kg 250 de lotte (Le morceau près de la queue qui s’apparente le plus à un gigot)
• 1 kg de tomates
• 300 g de champignons,
• 100 g de lard fumé
• 1/2 tête d’ail
• 100 g de crème fraîche
• 2 petits verres d’huile d’olive
• Sel et poivre

 

PREPARATION

 

1. Piquez le morceau de lotte de plusieurs gousses d’ail et de morceaux de lard fumé coupés en dés.
2. Dans un plat à gratin, faites chauffer le premier verre d’huile, déposez le poisson et enfourner à four chaud pendant 1/4 d’heure. Baisser ensuite votre four à température moyenne.
3. Pendant la cuisson du gigot coupez les tomates et les champignons en fines lamelles  et faites-les revenir séparément dans l’huile.
4. Après 3/4 d’heure de cuisson ajoutez les tomates, les champignons assaisonnés au préalable, versez la crème fraîche.
5. Laissez cuire de nouveau 5 minutes environ à four chaud.
6. Servir chaud

 

 

 

QUELQUES ASTUCES

Vous pouvez également enrouler votre gigot avec les tranches de lard fumé et le faire revenir avant d’enfourner.

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation et bon appétit !

 

Tags:  château thieuley recette week-end