On aurait tendance à marier le foie gras poêlé ou non avec un vin liquoreux comme un Sauternes ou un Jurançon, nous nous vous proposons un vin rouge de Bordeaux : Le second vin du Château Ducru-Beaucaillou, venu tout droit du Médoc, à Saint Julien, la Croix de Beaucaillou, vous verrez, c’est un régal.
LA RECETTE DU FOIE GRAS POÊLE
Pour 4 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 15min / Facile / €€€
Ingrédients
- 8 tranches de foie gras
- 4 pommes
- vinaigre de xeres ou framboises
- sel/poivre
Préparation
- Commencer par trancher le foie gras en tranches d’environs 1/2 cm. Faire cuire les tranches 5min de chaque face.
- Couper de fines tranches de pommes ou des petits dés. Assaisonner les tranches de foie gras de vinaigre ainsi que celles de pommes.
- Déposer les pommes au milieu de l’assiette et recouvrir des deux tranches de foie gras poêlé.
Bonne dégustation et bon appétit!
© Crédit Photo Culinaireamoula.com
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