Le vignoble du château de Pibarnon est d’une beauté à couper le souffle, dominant la Méditerranée. Ce domaine de Bandol produit des grands vins de caractère. Le millésime 2013 est puissant, épicé et dense, il a des arômes marqués de réglisse et de fruits, c’est un vin qui se marie à merveille avec le magret de canard.
Voici une recette facile et rapide de magret au cidre et poivre vert qui épatera vos convives.
Pour 4 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 15min / Facile / €€
Ingredients:
- 2 magrets de Canard
- 1 kg de haricots verts frais (ou 1,5kg de pomme de terre)
- 5 cl de cidre
- 2 cuillère à soupe de poivre vert
- 1 cuillère à soupe de cidre
- 15 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Poivre
- Sel
Ouvrez votre bouteille de vin rouge du château de Pibarnon pour la laisser s’aérer pendant 1h.
Étape 1:
Effilez les haricots verts puis lavez-les à l’eau froide.
Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes sans le couvercle.
Étape 2:
Entaillez la peau des magrets de canard en formant des croisillons et faites les griller dans une poêle salée à feu vif pendant 4 minutes du côté peau.
Puis éliminer la graisse et chauffez à feu doux le côté chair pendant 2 minutes.
Enlevez ensuite les magrets du feu et gardez-les au chaud
Étape 3:
Après avoir nettoyé votre poêle, versez-y le vinaigre et le cidre.
Puis, ajoutez le poivre vert et faites-le réduire pendant 2 minutes.
Ensuite, incorporez la crème et laissez cuire l’ensemble pendant 3 minutes à feu doux.
Étape 4:
Découpez les magrets en tranche
Salez et poivrez-les
Servez les haricots verts et arrosez le tout de sauce
Bon appétit et bonne dégustation !
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N’hésitez pas à nous dire en commentaire si cette recette a plu à vos convives.
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