12bouteilles.com vous propose une recette ensoleillée en ce magnifique week-end de juin, des chipirons grillés au piment d’Espelette à la plancha  accompagné d’un Château du  Galoupet Rosé, Côtes de Provence. Ce vin rosé est à servir très frais entre 8°C et 10°C.

LA RECETTE DES CHIPIRONS GRILLÉS

Pour 4 personnes / préparation 15 min / cuisson : rapide / facile

 

 

LES INGREDIENTS

 

• 1 kg de chipirons (préparés au préalable par le poissonnier)
• 2 belles gousses d’ail
• 1 c. à c. de piment d’Espelette 
• 4 c. à s. de persil plat ciselé
• 2 c. à s. d’huile d’olive 
• 4 c. à s. de vinaigre de Cidre
• Sel

 

PRÉPARATION

 

1. Couper en lamelles les chipirons, et les sécher dans du sopalin.
2. Peler et émincer la gousse d’ail et ciseler le persil.
3. Faire chauffer la plancha à feu vif, ou bien une grande poêle pour avoir une grande surface de cuisson.
4. Verser l’huile et y faire dorer l’ail rapidement. Ajouter les chipirons et mélanger quand ca commence à colorer. La cuisson va être rapide, comme pour des St Jacques, moins de 3 minutes.
5. Saupoudrer de piment d’Espelette, de persil et ajouter le vinaigre. Mélanger et servir sans attendre avec un peu de fleur de Sel.

 

 

Bonne dégustation et bon appétit !

 

 

Recette découverte sur « Ma p’tite cuisine« , le blog culinaire d’Audrey Bourdin =)

 

 

 

 

A voir aussi:

Château du Galoupet, Pépite de la semaine 

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