12bouteilles.com vous propose pour ce week-end des champignons farcis au jambon sec accompagnés d’une bouteille de Santa Rita Medalla Real

Pour le Santa Rita Medalla Real service à 16°

LA RECETTE

Pour 4 personnes / Préparation 15 min /  Temps de cuisson 18 min / Facile / €

INGRÉDIENTS

• 12 gros champignons de Paris bien blancs et bien fermes
• 2 tranches de jambon sec
• 1 échalote
• 1 bouquet de persil
• 1 botte de ciboulette
• 2 gousses d’ail
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 60g de chapelure fine
• 60g de beurre
• sel poivre

Préparation

1. Coupez le pied de 8 champignons et creusez délicatement l’intérieur.
2. Taillez en dés de 5 cm les 4 champignons restants.
3. Coupez également en petit dés le jambon.
4. Ciselez l’échalote, le persil et la ciboulette ; hachez l’ail.
5. Dans une sauteuse sur feu doux, faites suer les dés de jambon et l’échalote dans l’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes sans coloration, puis ajoutez les dés de champignon et laissez-les suer jusqu’à évaporation complète de leur eau.
6. Ajoutez l’ail haché et faites le suer 1 minute. Versez le tout dans une jatte et laissez refroidir. 
7. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
8. Ajoutez alors à la farce le persil, la ciboulette et la chapelure. Mélangez bien.
9. Garnissez de farce les champignons préalablement salés et poivrés.
10. Répartissez-les dans un plat à gratin beurré, puis déposez sur chacun une noix de beurre.
11. Enfournez-les et laissez-les cuire 15 minutes environ.
12. Dégustez dès la sortie du four. 

Bonne dégustation et bon appétit!