Il est rare de pouvoir gouter à un bon gibier, mais les vins de Saint Julien sont excellents avec ce type de plats… Nous vous proposons la recette du filet de biche à déguster sur un Amiral de Beychevelle, second vin de l’illustre Château Beychevelle à saint Julien dans le Médoc.
Amiral de Beychevelle est le second vin du Château Beychevelle, 4ème Cru Classé de Saint Julien. Un vin à la fois gracieux et aérien. Sa robe d’un rouge très profond, un nez aux arômes de fruits noirs et une bouche toute en souplesse et délicatesse avec de jolis tanins.
Ce millésime 2007 est prêt à être dégusté, on trouvera à l’ouverture de cette bouteille un véritable plaisir gustatif tant les arômes sont présents. Amiral de Beychevelle 2007 est un vin typique de Saint Julien et reste abordable de par son statut de second vin. Nous l’adorons pour son vrai caractère médocain tout en restant très fruité !
LA RECETTE DU FILET DE BICHE
Pour 4 personnes / Préparation 10 min / Cuisson 15min / Moyen / €€
Ingrédients
- 800g de filet de biche
- Echalotes
- Persil
- Beurre
Préparation
- Commencer par assaisonner le filet. Le faire revenir dans un poele dans du beurre.
- Prechauffer au four et enfourner 7 minute le filet avec les échalotes et le persil.
- Trancher le filet en biais.
- Le servir avec pommes de terre et haricots verts.
Bonne dégustation et bon appétit!
© Crédit Photo Colac
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