12bouteilles.com vous propose pour ce week-end un risotto de potiron et aux noix accompagné d’une bouteille de vin rouge d’Italie un Villa Antinori. Ce rouge d’Italie est un vin complexe, avec une bonne structure et des tanins souples et élégants.
Veuillez à servir Villa Antinori entre 16°C et 18°C.
LA RECETTE DU RISOTTO DE POTIRON
Pour 4 personnes / Préparation 30 min / Temps de cuisson 30 min / Moyen / €
INGRÉDIENTS
- 2 c. à s. de margarine Planta Fin
- 2 petits potirons
- 1 marmitte de bouillon légumes Knorr
- 1 échalotte
- 250g de riz à risotto
- 1 citron
- 100g de noix épluchées
- 1 botte de persil
- 50g de parmesan râpé
- 10 cl de Planta Fin Culinesse
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 220°C
- Beurrez un plat à four avec de la margarine Planta Fin
- Placez-y les potirons
- Laissez cuire pendant 30 à 45 min
- Hachez l’échalote et faites-la revenir dans une cuillère à soupe de Planta Fin
- Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que tous les grains soient translucides
- Ajoutez le bouillon chaud et quelques gouttes de jus de citron
- Couvrez
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min
- Retirez les potirons du four
- Coupez un potiron en 4, enlevez les pépins et découpez la chair en petits dés
- Mélangez ces morceaux avec le riz, le fromage râpé, les noix et le persil hachés
- Laissez encore mijoter 5 min avec le couvercle
- Otez la tête du deuxième potiron, enlevez les pépins et retirez la chair du potiron avec une cuillère
- Dans un robot, mélangez la chair au Planta Fin Culinesse et à quelques gouttes de jus de citron
- Salez et poivrez
- Nappez 4 assiettes chaudes de crème de potiron, que vous recouvrerez de risotto
Vous pouvez également servir à vos convives le risotto dans des petits potirons et terminez avec quelques cuillères de crème de potiron.
Bonne dégustation et bon appétit!
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